Question 1

Rau dớn và thành phần dinh dưỡng

Accepted Answer

Rau dớn tên khoa học là Cyclosorus acuminatus, tên gọi khác là dớn rừng, quần rau, ráng song, thái tuyết, dớn nhọn… Loại rau này thuộc họ dương xỉ, có thân rễ ngắn, mọc thẳng, cao trung bình khoảng 50cm. Rau dớn có lá mọc thành từng đợt từ gốc, dạng xoắn khi non, sau đó dần dần mở ra thành hình lược, dài và thuôn, với các phiến lá nhỏ đối xứng hai bên cuống. Lá thường có màu xanh lục, nhẵn bóng và mềm khi còn non, nhưng trở nên cứng và thô hơn khi già. Thân rau dớn mảnh, hơi cứng, thường mọc bò ngang trên mặt đất và có chiều dài thay đổi tùy thuộc vào độ ẩm và môi trường sống. ở nước ta, rau dớn có nhiều ở tỉnh miền núi như Hà Giang, Lào Cai, Cao Bằng, Lai Châu. Loại rau này mọc hầu như quanh năm nhưng tập trung lá non và ngon nhất vào tháng 3 – 5 hàng năm. Trung bình 100g rau dớn tươi chứa các thành phần dinh dưỡng cơ bản bao gồm: Năng lượng: 43 kcal Chất đạm (protein): 3.9 g Chất béo: 0.6 g Carbohydrate: 8.4 g Sắt: 3.6 mg Magie: 85 mg Chất xơ: 2.7 g Canxi: 81 mg Kali: 370 mg Natri: 17 mg Vitamin A: 15 µg Vitamin C: 30 mg Vitamin B2: 0.12 mg

Question 2

Cây rau dớn có phải cây dương xỉ không?

Accepted Answer

Rau dớn và dương xỉ đều sống trong môi trường ẩm ướt, hình dáng bên ngoài khá giống nhau nên nhiều người thường nhầm tưởng 2 loại này là 1. Tuy nhiên thực tế cây rau dớn không phải là cây dương xỉ. Điểm khác biệt lớn nhất giữa 2 loại cây này đó là rau dớn có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn, có lợi cho sức khỏe con người; trong khi đó cây dương xỉ không được dùng làm thực phẩm, nó chứa độc tố ở mức nhẹ, thường dùng trồng làm cảnh hoặc cắm hoa. Cách phân biệt dương xỉ - rau dớn: Lá dương xỉ thường nhiều răng cửa và lông, mặt lá nhám, số lá trên cây nhiều hơn so với cây rau dớn. Lá rau dớn mặt lá nhẵn, ít răng cưa, màu xanh thẫm và bóng hơn. Rễ của dương xỉ mọc thưa, riêng lẻ, trong khi rễ của rau dớn mọc chùm.

Question 3

Rau dớn có độc không?

Accepted Answer

Theo nghiên cứu, lá rau dớn non có thể chứa 1 lượng độc tố nhỏ giống độc tố trong dương xỉ, do đó khi chế biến cần ngâm rau với nước muối loãng để loại bỏ bớt độc tố và ký sinh trùng. Thực tế chưa có ghi nhận nào liên quan đến việc ngộ độc rau dớn cho đến thời điểm hiện tại. Bên cạnh đó, cũng nên tránh ăn rau dớn sống/làm nộm bởi nó chứa chất glycosid proto-ferm có thể làm tăng nguy cơ ung thư, tác động tiêu cực đến gan nếu ăn nhiều.

Question 4

Mẹ sau sinh ăn rau dớn được không?

Accepted Answer

Mẹ sau sinh thường hay sinh mổ đều có thể ăn rau dớn. Rau dớn chứa nhiều dưỡng chất như vitamin A, B, C, canxi, kali, natri giúp mẹ bỉm bổ sung năng lượng, ổn định huyết áp, ngăn ngừa táo bón, thanh nhiệt giải độc cơ thể, tăng cường đề kháng, giảm đau nhức xương khớp, lợi tiểu, giảm căng thẳng, cải thiện giấc ngủ. Cụ thể: Bổ sung dưỡng chất, năng lượng: Vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa trong rau dớn có công dụng bổ sung năng lượng, dưỡng chất cho cơ thể, hỗ trợ quá trình phục hồi sức khỏe sau sinh diễn ra nhanh hơn. Ổn định huyết áp: Nhờ chứa thành phần kali phong phú mà rau dớn có khả năng hạ huyết áp, tốt cho những mẹ bỉm bị huyết áp cao. Huyết áp ổn định giúp ngăn ngừa nhiều bệnh lý, đặc biệt là bệnh tim mạch. Hỗ trợ giảm cân: Lượng chất xơ dồi dào trong rau dớn giúp mẹ bỉm khi ăn sẽ nhanh no, no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, nhờ vậy giúp kiểm soát cân nặng tương đối tốt. Lợi tiểu: Rau dớn có tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp cơ thể đào thải độc tố và nước thừa, từ đó hỗ trợ việc làm sạch hệ tiết niệu và ngăn ngừa sỏi thận. Cải thiện giấc ngủ: Mẹ sau sinh ăn rau dớn được không? Có. Ăn rau dớn lượng phải giúp mẹ bỉm giảm căng thẳng và lo âu, hỗ trợ giấc ngủ tốt hơn. Tốt cho hệ tiêu hóa: Chất xơ từ rau dớn giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa hoặc cải thiện tình trạng táo bón đáng kể. Tăng đề kháng: Với hàm lượng vitamin C cao, rau dớn giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại các bệnh do vi khuẩn và virus gây ra. Ngoài ra, rau dớn có tính chất kháng khuẩn, chống viêm, nên có thể hỗ trợ trong việc giảm viêm nhiễm và bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh lý nhiễm trùng.

Mẹ sau sinh ăn rau dớn được không? Ăn có gây mất sữa?

Mẹ sau sinh ăn rau nhút được không? Ăn có mất sữa?

Mẹ sau sinh ăn hẹ được không? Ăn lá hẹ có gây mất sữa?

Mẹ sau sinh ăn bưởi được không? Ăn bưởi có mất sữa không?

Mẹ sau sinh ăn vịt nấu chao được không? Ăn có mất sữa?

Mẹ sau sinh ăn nấm mối được không? Ăn có mất sữa?

Mẹ sau sinh ăn nấm bào ngư được không? Ăn có mất sữa không?

Bà đẻ sau sinh ăn nấm hương được không? Ăn có mất sữa?

5 bước hướng dẫn cách uống thuốc tránh thai theo mũi tên

Mẹ sau sinh ăn nấm rơm được không? Ăn có mất sữa không?

Mẹ sau sinh ăn thịt nai được không? Ăn có mất sữa không?

Mẹ sau sinh ăn quả lê được không? Ăn lê có mất sữa không?